Uluslararası piyasalarda ise, hemen her ülkenin gıda emniyetliği ile dayalı standardının bulunması ve öteki ülkelerin birbirlerine uyum sağlamlamasındaki müşkül ve isteksizlik ise bu konuda uluslararası bir standardın hazırlanarak yayımlanması ihtiyacını ortaya çıkarmıştır. Bu ammaçla, Uluslararası Standartlar Organizas